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让世界爱上川菜 首届世界川菜大会在成都开幕

2019-07-15 来源:

让世界爱上川菜 首届世界川菜大会在成都开幕

食在中国,味在四川。9月20日,由四川省商务厅和四川省侨联指导,世界中餐业联合会主办,成都市双流区商务局支持的“2018(首届)世界川菜大会”在成都双流开幕。大会由世界中餐业联合会监事会主席武力主持。

本次大会以“让世界爱上川菜”为主题,探讨川菜的标准、品牌的发展以及川菜出海等业内热门话题。据了解,“2018(首届)世界川菜大会”以全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路,聚焦国际产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流以及标准发布,加强川菜与各区域特色餐饮集群互动,搭建全球餐饮产业交流平台。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示,近两年,川菜产业得到长足的发展,市场日益扩大,品牌不断增多,川菜的文化价值也与日俱增。在此背景下,今年3月,四川省政府办公厅发布了《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018—2020年)》,明确了“川菜走出去”的总体思想和发展目标,为其他地方菜系发展起到带头和示范的作用。世界中餐业联合会也将通过川菜大会的举办,助力川菜发展为地方美食名片以及四川支柱产业,大力推广川菜及其他地方菜系走向全国、走向世界。

华西都市报、封面获悉,2017年

让世界爱上川菜 首届世界川菜大会在成都开幕

,四川餐饮业实现收入2487.8亿元,同比增长12.4%,高于全国平均增速1.7个百分点。

世界中餐业联合会监事会主席武力表示,希望通过这次的国际化川菜交流活动,助推川菜创新发展和走出去,提升川菜的国际影响力和竞争力。

川菜一直是“八大菜系”中门店分布最多、可复制能力最强的地方特色菜系,同时也是在海外门店数量最多的地方菜系,眉州东坡、海底捞就是跨国川菜品牌的代表。分析表明,川菜相比其他地方菜系发展更快,一方面是由于川菜的独特口味能够吸引大量消费者的拥趸;另一方面则是由于川菜品牌、门店众多,市场竞争也更为激烈,在激烈的市场竞争中,川菜品牌得以不断发展进化,这也使得川菜逐渐成为各个菜系中标准化程度更高,更易于复制开店以及出海发展。


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