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生蚝是一种很常见的海鲜食品

2020-02-15 来源:

生蚝是一种很常见的海鲜食品,很多人都喜欢吃生蚝。不仅仅因为生蚝特别好吃,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于生蚝干做法大全,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

生蚝干做法大全

一.生蚝排骨粥

用料:生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒

做法:生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;姜去皮,切丝;白米煮粥,煮到沸腾时,倒入生蚝肉和排骨、姜丝,加少许盐、白胡椒粉,搅匀,煮至白粥粘稠出油即可食用。

二.生蚝干烧豆腐

用料:生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法:生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;嫩豆腐切块备用;姜去皮,切丝。香菜洗浄切小段;油锅下豆腐,下少量盐,豆腐煎至两面微焦黄,起锅备用;另起油锅下姜丝大蒜瓣,大蒜瓣爆香后,下生蚝大火爆炒,放少量盐,炒至蚝肉变色时,下生抽拌炒均匀。加入豆腐和水,盖上锅盖炖煮七八分钟,起锅前洒上香菜即可。

三.生蚝排骨冬瓜汤

用料:.生蚝干七八个、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、开水

做法:生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;冬瓜去皮切块;姜去皮切块、葱和香菜切小段;将生蚝肉、排骨、姜块、料酒、开水一起入汤煲大火烧煮,水沸腾后转文火炖煮一小时;汤里放盐、下葱花和香菜即可食用。

四、咸蛋生蚝粥

原料:咸鸭蛋2 枚,干牡蛎50 克,粳米60 克。

做法:将咸鸭蛋和粳米煮粥,熟时捞起咸鸭蛋去壳,切碎和干牡蛎一起放入 粥内,再煮片刻,调味食用。可用于治疗治疗牙痛(龋齿牙痛型)。 牡蛎干洗干净,用清水浸泡24 小时,然后取出。另取一个大碗,将牡蛎干 放进碗里,取火腿精肉切骨牌块,均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒,上锅旺火 蒸30 分钟即可。(如怕腥气,可取葱白若干切寸段放火腿上,上桌时间捡掉即 可。)此菜不必放盐,全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。

五、生蚝干炒肉

原料:瘦肉500 克,牡蛎干40 克,酱油100 克,黄酒20 克,精盐适量,白 糖50 克,猪油30 克,生姜、葱少许。

做法:瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲 洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;取锅一只,上火烧热,放入猪油、 葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水 倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2 小时左右,熟透即可。牡蛎俗称海蛎子,大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。牡蛎味美肉细,营养价值很高,鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。

六、牡蛎烧肉

原料:瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。

制作:瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。

以上就是关于生蚝干做法大全,对此方面的知识的相关介绍了。生蚝可以做成生蚝排骨粥,生蚝排骨冬瓜汤,生蚝干烧豆腐、咸蛋生蚝粥,生蚝干炒肉,牡蛎烧肉等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。而且卫生又健康。

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