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我们看外国电影或电视剧的时候

2020-02-15 来源:

我们看外国电影或电视剧的时候,经常看到女主人自己在家烤饼干、做曲奇、烤蛋糕,做各种派。很想自己试一试,但是却不知道该怎么下手。今天,我们就先从最简单的开始做起,烤饼干。下面,小编就跟大家说一说,用电烤箱烤饼干怎么操作。

一、 用电烤箱烤饼干怎么操作

1. 首先把淀粉和面粉放在一起,充分的拌匀,

2. 然后把黄油加热融化,可以用微波炉加热,但是黄油会发臭,只是不影响口感。就是制作的时候会有些不太。。。。还有一种加热的方法,就是隔水加热,但是这必须要快,不能让黄油凝固。

3. 接着把糖放入黄油中,分3次倒入,如果时间不够也可以一次性加入,然后就是要搅拌,直到黄油和糖充分溶解,但是我做的时候没有溶解,糖太多了。

4. 其次就要把鸡蛋黄碾碎,放入刚刚的糖黄油中,继续搅拌。

5. 然后把黄油那些倒入淀粉和面粉的混合物中,可以用手抓匀,也可以用工具辅助,就像是和面那样,把黄油和淀粉混合在一起,就会出现像饼干那样的一种粉

6. 但是这时候的饼干还没有熟,在模子底部涂上少许的油,然后把粉倒入模子,用手压实。

7. 最后就是上烤箱了,好像是烤20分钟,我们家的烤箱是那种智能的,有烤饼干那项,所以呢,不太清楚要多高的火候。

二、 用烤箱做家庭自制双色饼干

1.制作过程

(1) 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后,剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用;

(2) 黄油软化后,加入过筛的砂糖一起打至松发变白;

(3) 鸡蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2中搅拌均匀,再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀

后,即为原味面团;

(4) 将作法4的原味面团均分成2份,其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团;

(5) 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中,用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬;

(6) 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜,用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上,可可饼干上均匀撒上杏仁碎;

(7) 移入已预热好的烤箱,以180℃约烤20分钟后取出,晾凉即完成。

2. 操作注意:

烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化,不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形,也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子,更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中!虽是经过自己随心所欲的“创作”,因极少会“不成材”而造成浪费,所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。

烤饼干算是点心制作中操作起来比较简单的了。西点制作看起来麻烦,其实很简单,但是对细节的要求会很多。所以,大家在动手的时候,一定要细心一点,一步错可能全盘皆输,又得从头再来。希望这篇用电烤箱烤饼干怎么操作能对大家有所帮助。

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